Salsa Roquefort. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Salsa Roquefort. Recetas caseras
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Ingredientes:

• 200 g. de queso Roquefort o queso azul
• 2 huevos
• 400 g. de leche o nata
• Pimienta

Elaboración

Vertemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 6 m. temp 85º vel. 4. Volcamos en un cuenco y reservamos.

Si no tienes Thermomix, primero bate los huevos y mézclalos con la leche o la nata. Pon un cazo en el fuego y añade esta mezcla y el queso. A fuego lento y moviendo constantemente para que no cuaje el huevo, espera a que se derrita el queso y se integre todo. Reservamos en un cuenco.



Esta salsa acompaña muy bien a los escalopines de pollo o de ternera. En este caso, primero hacemos los escalopines a la plancha y después rociamos con la salsa.

También con la pasta y con las endibias.



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Salsa pesto. Comida casera a domicilo Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Salsa pesto. Recetas caseras
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Aunque la receta que os voy a dar es con Thermomix, la salsa pesto o salsa de albahaca se hace tradicionalmente en mortero, ¿os animáis?

Ingredientes

• 100 g. de queso Parmesano
• 50 g. de hojas de albahaca
• 1 diente de ajo
• 50 g. de piñones
• 250 g. de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 50 g. de agua

Elaboración

Troceamos el queso y rallamos presionando el botón Turbo 5 veces y programando 15 s. a vel. 5-7-9 progresivo. Añadimos el ajo, los piñones y la albahaca. Volvemos a repetir la misma operación.

Cuando esté todo bien triturado y homogéneo vertemos poco a poco el aceite a vel. 5, añadimos el agua y mezclamos.

Rectificamos la sazón.


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Receta de salsa alioli. Recetas caseras. Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Salsa alioli. Recetas caseras
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(Con Thermomix) Si no tenemos Thermomix seguimos los pasos con la batidora tradicional


Ingredientes

• 2 dientes de ajo pequeños
• 1 huevo
• 1 pellizco de pimienta
• 1/2 cucharadita de sal
• 250 g. de aceite de oliva suave

Elaboración

Ponemos los ajos en el vaso y trituramos 6 s. vel. 8

Añadimos el huevo, la pimienta y la sal y programamos 6 s. vel. 5

Ponemos vel. 4 sin programar tiempo y vertemos el aceite sobre la tapa del vaso sin quitar el cubilete para que vaya cayendo más despacio.


En http://www.comoencasademama.com/ comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara, servimos nuestros arroces acompañados de esta salsa.

Salsa barbacoa. Recetas caseras. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Salsa barbacoa. Recetas caseras
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Ingredientes

• Una pizca de orégano, comino, tomillo y romero
• 1/2 vasito de vino blanco
• 2 vasitos de ketchup
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 5-6 gotas de Tabasco
• Aceite al gusto
• Sal (opcional)

Elaboración

Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir la textura de salsa homogénea
Vertemos sobre lo que queramos aderezar

Ideal para pizzas. Si untamos la carne antes de ponerla a la parrilla o en la barbacoa estará deliciosa



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Receta de Salsa bechamel. Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Receta de Salsa bechamel
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Dependiendo de como sea el alimento al que vaya acompañando la salsa bechamel tendrá una textura diferente, más líquida o más espesa.

Fundamentalmente existen tres tipos básicos, la que se utiliza para coberturas (más líquida), la que se utiliza en la lasagna o en general para rellenar alimentos (más compacta que la anterior) y la bechamel para hacer croquetas que será la más espesa de todas.

1. SALSA BECHAMEL PARA COBERTURAS    

Huevos cocidos con salmón y bechamel

Ingredientes

• 600 g. de leche desnatada para que sea más ligera
• 60 g. de harina
• 30 g. de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

Elaboración

Con Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 m. temp. 90º vel. 4.
Si queremos hacer la mitad reducimos a 5 m. el tiempo de cocción

Método tradicional

En una sartén ponemos todos los ingredientes y calentamos hasta que la textura vaya engordando. Aproximadamente son los mismos tiempos aplicados a Thermomix.

2. SALSA BECHAMEL PARA LASAGNAS, CANELONES Y RELLENOS 

Ingredientes

Lasagna rellena de carne

• 750 g. de leche desnatada
• 110 g. de harina
• 50 g. de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

Elaboración

Con Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 m. temp. 90º vel. 4.
Para canelones podemos quitar 50 g. de harina

Método tradicional

En una sartén ponemos todos los ingredientes y calentamos hasta que la textura vaya engordando. Aproximadamente son los mismos tiempos aplicados a Thermomix.

3. SALSA BECHAMEL PARA CROQUETAS   

Ingredientes

Croquetas de jamón

• 550 g. de leche desnatada
• 120 g. de harina
• 1 cucharada de aceite
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

Elaboración

Con Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 m. temp. 90º vel. 4.

Método tradicional

En una sartén ponemos todos los ingredientes y calentamos hasta que la textura vaya engordando. Aproximadamente son los mismos tiempos aplicados a Thermomix.

Como veréis la elaboración es la misma, sólo difirieren en la concentración de harina y leche.

Se puede añadir todo lo que queráis para enriquecerla tales como champiñones, cebolla, jamón, pimientos de piquillo....

En este caso es conveniente sofreir la cebolla o los champiñones antes de echar el resto de ingredientes. En Thermomix ponemos la cebolla, el champiñón, el jamón, pescado, etc y programamos 5 m. temp. 100º vel. 1

Si tenéis alguna duda os podéis poner en contacto con nosotros a través de los correos publicados en http://www.comoencasademama.com/ comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Receta de Salsa bolognesa. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Receta de Espaguetti bolognesa
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(Con Thermomix)

Ingredientes

• 1/2 k. de carne picada (de ternera o mixta)
• 50 g. de aceite
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 k. de tomate frito casero
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Si queremos acompañarla de Spaguetti:

• 1/2 k. de spaguetti
• Queso rallado

Elaboración

Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto la carne y las especias. Troceamos 10 s. vel. 3 1/2 o más tiempo si lo queremos muy triturado (recomendado). Programamos 7 m. temp. 100º vel. 2

Añadimos la carne picada y las especias y programamos 10 m. temp. 100 vel. 1

Si ha quedado demasiado líquido programamos 5 m. más a temp. Varoma vel. 1.


Una salsa muy rica y versátil para acompañar con pasta o verduras.

Si decidimos hacerla con spaguetti sólo tenemos que cocer éstos siguiendo los tiempos del envase y echar la salsa por encima. Por último espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno precalentado a 210º durante 10 m. aproximadamente (opcional)


Puedes adquirir frascos de 350 g. de salsa bolognesa en la tienda de productos caseros de http://www.comoencasademama.com/ comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara