Pasta frutti di mare. Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Pasta frutti di mare. Recetas caseras

Una receta rica y rápida, para mí especialmente práctica porque es una de mis preferidas cuando tengo prisa o invitados "sorpresa"

Ingredientes:

• 1/2 kg. de pasta al gusto
• 1 lata de berberechos al natural
• 1 lata de mejillones en escabeche
• 10 gambones
• 1/2 kg. de tomate frito casero
• 2 dientes de ajo
• Cayena

Elaboración

Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, colamos y reservamos

Pelamos los gambones y reservamos

En una sartén ponemos aceite y freimos los dientes de ajo pasados por la prensa de ajo con cuidado de que no se quemen. Al cabo de un minuto aproximadamente incorporamos la cayena, los berberechos colados, los mejillones con su salsa y los gambones. Salteamos un par de minutos.

Incorporamos el tomate frito y damos un par de vueltas.

Por último añadimos la pasta y mezclamos bien.

Servimos




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Receta de canelones de verduras. Recetas caseras. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Canelones de verduras. Recetas caseras
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Ingredientes

• 12 canelones
• 1/4 de litro de bechamel
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 50 gr de espinacas
• 1/4 coliflor
• Queso rallado especial para gratinar
• Sal
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Limpiamos y cocemos por separado las zanahorias, las espinacas y la coliflor. Picamos bien todo y mezclamos.

Ponemos a cocer la pasta de los canelones en abundante agua con sal, escurrimos y reservamos

Picamos bien los puerros en crudo y los rehogamos en una sartén.

Agregamos la mezcla hecha con la verdura cocida y picada y ponemos sal al punto.

Añadimos 4 ó 5 cucharadas de bechamel y removemos

Rellenamos los canelones con la mezcla y los colocamos en una fuente de horno. Cubrimos con el resto de la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.

Gratinamos en el horno durante 4-6 minutos hasta que estén bien dorados.

Servir.

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Receta de cuscus de brécol. Recetas caseras. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Cuscús con pasas y brécol. Recetas caseras
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(Con Thermomix) Si no tenemos thermomix se puede seguir perfectamente la receta utilizando una cazuela y siguiendo los tiempo.

Ingredientes

• 50 g. de almendras
• 8 nueces
• 1 k. de brócoli
• 200 g. de cebolletas
• 400 g. de tomates
• 80 g. de pasas
• 1 cucharada de cilantro picado
• Zumo de 1 limón
• 20 g. de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 250 g. de cuscús

Elaboración

Introducimos las almendras y las nueces en el vaso y troceamos 5 s. vel. 5. Reservamos

Lavamos el brócoli y lo secamos bien. Cogemos las partes verdes, lo introducimos en el vaso y rallamos 5 s. vel. 4.  Lo ponemos en la bandeja de Varoma para hacerlo al vapor. Para ello ponemos 250 g. de agua en el vaso, colocamos la bandeja varoma encima y programamos 15 m. temp. varoma vel. 1.
Reservamos

Pelamos y troceamos las cebolletas 4 s. vel. 5. Añadimos el tomate en dadidos, el cilantro, el zumo, el aceite, las almendras y las nueces, las pasas y la sal. Mezclamos 1 m. vel. 2.

Hacemos el cuscús siguiendo las recomendaciones del fabricante y vertemos sobre él la mezcla y el brócoli y mezclamos con suavidad.

Podemos servir ayudándonos de un aro de metal para darle forma. Decoramos con ralladuras de nueces y algunas pasas.


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Receta de canelones con carne. Recetas caseras. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Canelones de carne. Recetas caseras
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(Con Thermomix)

Ingredientes

Para lo canelones

• 2 paquetes de pasta de canelones
• 400 g. de carne de ternera picada (también se puede utilizar mixta de ternera y de cerdo)
• 200 g. de pechuga de pollo
• 100 g. de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de harina
• 50 g. de aceite de oliva virgen extra
• 300 g. de leche

Para la bechamel

• 50 g. de cebolla
• 25 g. de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 70 g. de harina
• 1 l. de leche
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Para gratinar

• 70 g. de queso rallado

Elaboración

Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante. La pasamos por agua fría y reservamos

Mientras, cortamos la carne de pollo, la agregamos a la carne picada y salpimentamos

Introducimos en el vaso la cebolla troceada y el ajo y lo trituramos 5 s. vel. 5. Añadimos el aceite y programamos 8 m. temp. varoma vel. 1
Incorporamos la carne y programamos 12 m. temp. varoma vel. 1
Añadimos la leche y harina y programamos 10 m. 90º vel. 2. Trituramos un poco en vel. prograsiva 5-7-9 y dejamos enfriar.

Para la bechamel picamos la cebolla en el vaso durante 6 s. vel. 5. Añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 4 m. temp. varoma vel. 1
Incorporamos la harina y rehogamos durante 1 m. 100º vel. 2. Añadimos la leche y programamos 10 m. 100º vel. 3, añadimos la nuez moscada, pimienta y sal y reservamos.

Hacemos los canelones poniendo una cucharada de relleno sobre las láminas de pasta y formamos los canelones. En una bandeja de horno ponemos una capa fina de bechamel, los canelones encima y los cubrimos del resto de bechamel. Por último espolveramos el queso rallado y gratinamos en el horno a 210 º hasta que esté dorados.


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Receta de Tagliatelle con frutos de mar. Recetas caseras. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Receta de Tagliatelle con frutos de mar. Recetas caseras
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Ingredientes

• 500 g. de tagliatelle (también se puede hacer con otro tipo de pasta)
• 200 g. de gambas
• 200 g. de chirlas
• 250 g. de mejillones
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla seca
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado

Elaboración

Ponemos agua a calentar en una olla con un puñadito de sal. Cuando esté hirviendo echamos los tagliatelle y dejamos cocer hasta que estén "al dente" siguiendo las indicaciones del envase.

Limpiamos bien los mejillones y las chirlas (es conveniente que las pongamos al menos media hora en un bol con sal) y pelamos las gambas

En una sartén ponemos el aceite, la guindilla y los ajos y echamos los mejillones y las chirlas. Cuando estén abiertos retiramos los moluscos y sacamos de las conchas. A continuación volvemos a incorporar los mejillones y las chirlas ya sin concha a la sartén, echamos las gambas y el pimentón. Dejamos un par de minutos

Echamos la pasta a la sartén y le damos un par de vueltas para que se impregne del sabor del rehogado de moluscos.

Servimos caliente adornado con perejil espolvoreado. También podemos añadir queso parmesano rallado.



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Receta de Lasagna de carne. Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Receta de Lasagna de carne
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Ingredientes

• 18 placas de lasagna (mejor si comprarmos las que no necesitan cocción)
• 120 g. de queso rallado

Para la bechamel

• 750 g. de leche desnatada
• 110 g. de harina
• 50 g. de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

Para la salsa bolognesa

• 1/2 k. de carne picada (de ternera o mixta)
• 50 g. de aceite
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 k. de tomate frito casero
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Elaboración

Ponemos las placas en agua o las hervimos en función del tipo que hayamos comprado

Hacemos la salsa bolognesa para el relleno y reservamos

Hacemos la bechamel para lasagna y reservamos en un bol o en una jarra (es más fácil para distribuirla posteriormente)

En una fuente de horno ponemos una capa de láminas de pasta, cubrimos con parte de la salsa bolognesa y repetimos la operación tantas veces queramos hasta terminar con una capa de pasta (normalmente da para dos pisos).

Por último la cubrimos con la bechamel, espolvoreamos queso rallado en abundancia y metemos en el horno precalentado a 210º durante 15 m. Finalmente gratinamos 10 m. aproximadamente para que tenga un bonito color dorado

Un producto que se puede solicitar en la sección de comida rápida a domicilio de http://www.comoencasademama.com/

Receta de Salsa bolognesa. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Receta de Espaguetti bolognesa
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(Con Thermomix)

Ingredientes

• 1/2 k. de carne picada (de ternera o mixta)
• 50 g. de aceite
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 k. de tomate frito casero
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Si queremos acompañarla de Spaguetti:

• 1/2 k. de spaguetti
• Queso rallado

Elaboración

Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto la carne y las especias. Troceamos 10 s. vel. 3 1/2 o más tiempo si lo queremos muy triturado (recomendado). Programamos 7 m. temp. 100º vel. 2

Añadimos la carne picada y las especias y programamos 10 m. temp. 100 vel. 1

Si ha quedado demasiado líquido programamos 5 m. más a temp. Varoma vel. 1.


Una salsa muy rica y versátil para acompañar con pasta o verduras.

Si decidimos hacerla con spaguetti sólo tenemos que cocer éstos siguiendo los tiempos del envase y echar la salsa por encima. Por último espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno precalentado a 210º durante 10 m. aproximadamente (opcional)


Puedes adquirir frascos de 350 g. de salsa bolognesa en la tienda de productos caseros de http://www.comoencasademama.com/ comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Receta de tagliatelle con gambas y mejillones. Comida casera a domicilio Madrid y Alcalá de Henares

Receta de tagliatelle con gambas y mejillones
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Ingredientes

• 500 g. de tagliatelle
• 200 g. de gambas
• 200 g. de chirlas, almejas o mejillones
• 2 dientes de ajo
• 1 cayena
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Elaboración

Limpiamos bien los mejillones o, si hemos elegido chirlas o almejas, las ponemos a remojar en agua con sal durante media hora para que suelten la arena.
Pelamos las gambas y reservamos.

En una olla amplia, ponemos el agua a calentar para cocer la pasta. Cuando esté en ebullición añadimos los tagliatelle y una cucharada de sal, esperamos a que vuelva a hervir y a partir de este momento contamos los minutos que el fabricante de la pasta recomiende en el envase, así quedarán al dente.

Mientras se hace la pasta, salteamos los mariscos en una sartén. Echamos el aceite, los ajos picados, el pimentón, la cayena picada y un poco de sal. Añadimos los moluscos hasta que se abran e inmeditamente las gambas. Cuando el ajo empiece a dorarse retiramos del fuego.

Cuando la pasta esté en su punto la escurrimos y sin dejar que repose la añadimos a la sartén con el marisco. Añadimos el perejil y calentamos a fuego fuerte un par de minutos para que se junten los sabores.

Servimos inmediatamente.


Una receta muy fácil, rápida y sabrosa