Patatas con nata y eneldo. Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Receta de patatas con nata y eneldo
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Receta facilísima y riquísima. Fresca e ideal para menús vegetarianos.

Ingredientes:

• 6 patatas
• 200 ml. de nata para cocinar
• 1 cucharada de eneldo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pelamos y cocemos las patatas con un poco de sal. Retiramos, partimos por la mitad (también quedan muy bien en rodajas gruesas) y reservamos en un cuenco hondo.

En un cazo ponemos aceite, echamos la nata, el eneldo, pimienta al gusto y un poco de sal. Dejamos un minuto aproximadamente.

Echamos la salsa sobre las patatas intentando que se impregnen bien y servimos decorando el plato con ramas de eneldo fresco.

También se puede servir frío.


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Tortilla de patata. Recetas caseras. Comida rápida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Tortilla de patata
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Uno de los mejores platos de la gastronomía española y, bajo su aspecto y sencilla elaboración, uno de los más complicados para dar el punto.
Los expertos dicen que la tortilla tiene que estar jugosa y ni demasiado seca ni demasiado poco hecha, este es el punto que me parece más difícil de conseguir. Voy a intentar daros mi receta con los ingredientes necesarios y ajustados para que lo podáis conseguir. Es el resultado de muchos experimentos y muchas tortillas fracasadas después de probar hacer las patatas en el microondas, cuajarla al vapor, en el horno....al final y definitivamente, he optado por la elaboración tradicional y las cantidades que os describo.


Ingredientes

• 6 patatas medianas
• 6 huevos
• 1 cebolla (opcional)
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla en rodajas finas (medio centímetro de grosor aproximadamente). Lo importante es que sean más o menos homogéneas

En una sartén mediana (esto es importante porque dependerá del tamaño. A mí me gusta que la tortilla sea gordita así que opto por la mediana. Si preferís que sea más plana utilizad la sartén grande) echamos abundante aceite y cuando está caliente incorporamos las patatas y la cebolla. Tapamos y dejamos freir a fuego lento, sin prisas, más o menos 25 m. De vez en cuando removemos para que todo se haga de manera uniforme. Pasado este tiempo comprobamos que las patatas están hechas machacándolas un poco.

Con un colador grande escurrimos bien y reservamos.

En un bol batimos los huevos, incorporamos las patatas y mezclamos bien machacando las patatas hasta formar una masa compacta (esto también varía en función de los gustos, hay personas que prefieren que las patatas estén más enteras, en este caso machamos menos). Echamos sal y probamos.

Ponemos la sarten con el aceite justo para que no se pegue y añadimos la mezcla de patatas, cebolla y huevo. Primero a fuego alto y cuando veamos que se empieza a cuajar bajamos a fuego medio. Dejamos 4 o 5 m. aproximadamente y le damos la vuelta con un plato con asa diseñado justo para este momento, uno de los más complicados si no se es experto en tortillas.
Doramos por el otro lado aproximadamente el mismo tiempo mientras le damos forma por los laterales con una cuchara de madera.
Pasados estos minutos podemos sacar.


Además de la cebolla, podemos añadir calabacín, pimientos, berenjena y cualquier otro ingrediente que nos guste....quedará más jugosa.


La tortilla de patata es uno de los platos más solicitados en nuestro servicio de comida rápida a domicilio en Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara www.comoencasademama.com

Receta de patatas a la albahaca. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Receta de patatas a la albahaca
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Ingredientes

• 500 g. de patatas
• 1 manojo de albahaca
• 1 diente de ajo
• 1 yogur natural desnatado
• Piñones
• Aceite de oliva virgen extra.
• Zumo de 1/2 limón
• Sal

Elaboración

Pelamos las patatas y las hervimos enteras en poca agua durante 10 m. aproximadamente (hasta que estén tiernas al pincharlas).

Preparemos mientras el aliño para ello primero escaldamos la albahaca. Una vez escaldada la picamos todo lo que podamos y la mezclamos con un chorro abundante de aceite de oliva virgen extra.

Picamos el ajo y lo echamos en un bol. Añadimos el zumo del limón, el aceite con la albahaca y la sal. Mezclamos todo muy bien mientras lo batimos ligeramente.

Retiramos las patatas, las cortamos en trozos grandes de un bocado. Echamos la mezcla del aliño y dejamos reposar  para que se impregnen del sabor.

Se sirven con piñones tostados por encima.


Ideal como ensalada o guarnición de carnes y pescados. Puedes probarlas llamando a "Como en casa de mamá" comida casera a domicilio en Madrid, Alcalá de Henares y Guadajara.