Ensalada con queso feta y aceite de perejil. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Ensalada con aceite de perejil. Recetas caseras
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Ingredientes:

• 150 g. de queso feta
• Tomates "raf" (3 o 4 dependiendo del tamaño)
• 120 g. de tomates "cherry"
• 2 patatas cocidas
• 2 pepinos
• 80 g. de aceitunas negras
• 1 cebolla roja
• 1/2 limón
• Perejil
• Hinojo
• Hojas de menta
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Lavamos y quitamos los tallos gruesos a un manojo de perejil. Ponemos en el vaso de la batidora con 1 dl de aceite de oliva y batimos. Reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas. Lavamos y cortamos el pepino, sin pelar, también en rodajas.
Picamos las hojas de hinojo

Cortarmos los tomates "raf" en cuartos y los tomatitos "cherry" por la mitad.

Montamos la ensalada sobre una base de hojas de menta juntando todos los ingredientes y poniendo en el centro un trozo de queso feta entero.

Salpimentamos y aliñamos con el aceite de perejil y el zumo y ralladura de medio limón



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