Filete de lubina con frutos del bosque. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Filete de lubina con frutos del bosque. Recetas caseras
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Ingredientes:

• 2 lubinas grandes en filetes
• 2 cebolletas
• 2 naranjas
• 2 limones
• 100 g. frutos del bosque (yo los compro congelados, los de Carrefour son muy buenos y vienen muy bien presentados)
• 1 cucharadita de pimienta
• Vinagre de frambuesa
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Lavamos muy bien las naranjas y los limones y retiramos la piel que cortamos en juliana. En un recipiente ponemos la piel cortada, cubrimos de agua y cocemos durante 1 minuto. Con las frutas peladas hacemos zumo y reservamos.

Pelamos las cebolletas, cortamos en aros y en una sartén pochamos a fuego lento. Cuando esté blandita, añadimos la pimienta, el vinagre de frambuesa, el zumo de los cítricos y sus pieles hervidas.
Cuando comience a hervir incorporamos los filetes de lubina, cubrimos con agua y dejamos cocer durante 5 minutos. A los 3 minutos de cocción incorporamos los frutos del bosque.




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