Receta de champiñones rellenos de pisto. Recetas caseras. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Champiñones rellenos de pisto con bechamel. Recetas caseras
Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara http://www.comoencasademama.com/

Ingredientes

• 10-12 champiñones grandes y enteros
• Queso parmesano rallado para gratinar

Para la bechamel

• 600 g. de leche desnatada para que sea más ligera 
• 60 g. de harina
• 30 g. de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• Nuez moscada
•  Pimienta
• Sal

Para el pisto

• 50 g. de aceite de oliva virgen extra
• 1 calabacin sin pelar
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 k. de tomate frito casero
• 1 diente de ajo
• Sal

Elaboración

Limpiamos muy bien los champiñones

Hacemos el pisto

Hacemos la bechamel para coberturas 

Rellemos los champiñones con pisto y los ponemos en una fuente de horno.
Echamos la bechamel por encima, espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 30 m. a 210º.

Es el plato estrella de los menús vegetarianos de www.comoencasademama.com comida a domicilio en Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara.