Receta de crema de ahumados. Recetas caseras. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Crema de ahumados con hojaldre. Recetas caseras
Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara www.comoencasademama.com

(Con Thermomix)

Ingredientes

• 100 g. de salmón ahumado cortado en trozos
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 1 diente de ajo
• 6 setas
• 500 g. de fumet de pescado
• Cayena
• 200 g. de nata líquida
• Sal

Elaboración

Vertemos en el vaso la mantequilla y el aceite. Añadimos las verduras y programamos 8 m. temp. 100º vel. 4.
Agregamos el fumet de pescado, la sal  y la cayena y porgramamos 12 m. temp. 100º vel. 5. En los últimos 5 m. incorporamos la nata.
Añadimos el salmón y programamos 6 s. vel. 4 hasta que quede todo lo picado que nos guste. Rectificamos la sazón.

Dejamos enfríar y disponemos en cuencos individuales aptos para el horno. Ponemos un disco de hojaldre en cada cuenco (o en la sopera si no queremos servirlo de manera individual) pegándolo a los bordes con huevo batido. Pintamos la superficie con huevo e introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que el hojaldre esté dorado y se haya abombado.

Servimos

También se puede utilizar cualquier otra clase de pescado ahumado



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