Huevos al plato sobre nido de patatas fritas. Recetas caseras. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Huevos al plato sobre nido de patatas fritas
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Una receta más elaborada de los típicos huevos con patatas de toda la vida, con la ventaja de que lleva verduras y la presentación del plato es muy atractiva.

Lo más complicado de esta receta es hacer el nido de patatas sin que quede ningún hueco por el que se pueda filtrar el pisto.

Ingredientes

• 1 huevo
• 2 cucharadas de pisto
• 1 loncha de queso
• 1 patata
• 1 loncha de jamón ibérico
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración


Pelamos y cortamos las patatas en rodajitas muy finas. Freímos en una sartén junto al diente de ajo. Cuando estén doraditas sacamos sobre un recipiente con papel absorbente y reservamos para su posterior manipulación

Cortamos el jamón en trocitos pequeños y mezclamos con el pisto

Preparamos una bandeja apta para el horno poniendo un papel para hornear y encima un aro para emplatar nuestro nido de patatas.

Hacemos el nido, el paso más complicado. Para que no quede ningún hueco es conveniente ir solapando unas patatas con otras. Las de los laterales deben de ir trenzadas para que no se caiga el nido cuando quitemos el aro.

Nido de patatas

Echamos sobre el nido el pisto, encima ponemos el queso cortando la loncha en círculo y por último el huevo

Horneamos hasta que la yema y la clara estén cuajadas

Sacamos, colocamos el papel con el aro en el plato para servir y quitamos primero el papel y después el aro. El resultado es un huevo al plato sobre un cuenco delicioso de patatas enriquecidas con pisto y queso.

Esta receta me encanta.....




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