Huevos rellenos de atún. Comida a domicilio en Madrid y Alcalá de Henares

Comida casera a domicilio en Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara www.comoencasademama.com

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 lata de atún al natural
• 2 cucharadas de mayonesa
• 6 pepinillos agridulces
• 2 cucharadas de tomate frito casero
• Una cucharada de guisantes para decorar
• Tiras de pimiento morrón para decorar
• Gambas cocidas para decorar (opcional)

Elaboración:

Se cuecen los huevos. Se pelan y se parten en dos mitades. Se sacan las yemas que iremos poniendo en un bol para hacer el resto del relleno, excepto dos yemas que reservamos para decorar.

A las yemas les añadimos la lata de atún, las cucharadas de mayonesa, las cucharadas tomate frito casero  (es el truco que realmente les brinda un sabor original y que muy pocas recetas incluyen) y los pepinillos cortados en rodajas muy finas. Mezclamos bien.

Rellenamos el hueco dejado por las yemas en los huevos. Esta mezcla no suele quedar tan compacta como otras por lo que es problable que nos salgamos....no pasa nada, más ricos estarán.

Una vez rellenos decoramos con una gota de mayonesa cada una de las mitades, esparcimos las yemas que tenemos reservadas desmigajadas y terminamos de adornar con las tiras de pimiento y la cucharada de guisantes. Si optamos por las gambas, podemos poner una en cada una de las mitades de los huevos.

Un plato muy agradecido, rápido, fácil y nutritivo además de sano si los ingredientes son caseros y de calidad