Receta de Menestra con aceite de arbequina y berberechos. Recetas caseras. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Menestra con aceite de arbequina y berberechos. Recetas caseras
Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara http://www.comoencasademamam.com/

Ingredientes

• Verduras variada (calabacín, judías verdes, alcachofas, berenjena, zanahorias, cebollitas...)
• 1/2 k. de berberechos
• Aceite de arbequina
• Sal en escamas

Elaboración

Ponemos los berberechos en un bol con sal para que suelten la arena

Limpiamos y cortamos la verdura y ponemos en una olla a cocer con sal y bicarbonato para que resalte el color de las verdes. Cuando estén tiernas cortamos la cocción con agua fría y reservamos.

En una sartén salteamos las verduras con los berberechos hasta que estos se abran, rociamos con aceite de arbequina y sal en escamas y servimos.


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