Crema de espárragos verdes. Recetas caseras. Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Ingredientes

• 600 g. de espárragos trigueros
• 300 g. de agua
• 1 cebolla
• 50 g. de queso fresco de untar
• 40 g. de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal

Elaboración

Quitamos la parte del tallo de los espárragos, lavamos y escurrimos. En una cazuela los ponemos a hervir con el agua y sal durante 20 m. aproximadamente. Cuando comprobemos que están tiernos reservamos.

Pelamos la cebolla y la cocemos en el mismo caldo de los espárragos durante unos minutos.

Reservamos unos espárragos para decorar  y el resto los introducimos en la batidora. Incorporamos la cebolla, el caldo de la cocción, el queso fresco, el queso parmesano y un chorrito de aceite en la batidora y trituramos bien. Incorporamos agua si fuera necesario para darle la textura que queramos.

Servimos en cuencos individuales decorados con los espárragos reservados y orégano espolvoreado.


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