Receta de buñuelos de viento. Recetas caseras. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Buñuelos de viento. Recetas caseras
Productos caseros a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara www.comoencasademama.com

(Con Thermomix)

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 170 g. de harina
• 250 g. de agua
• 4 huevos
• 1 pellizco de sal
• Aceite de girasol para freír
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de azúcar

Elaboración

Vertemos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programamos 5 m. temp. 100º vel. 1
Añadimos la levadura y la harina y programamos 15 s. vel. 4. Dejamos enfriar ligeramente retirando el vaso de la base.
Colocamos de nuevo el vaso , batimos los huevos,  programamos vel. 4 y vamos añadiendo los huevos batidos  poco a poco.
Volcamos la masa en un bol y dejamos reposar la masa entre 30 m. y 2 horas.

Pasado el tiempo, ponemos aceite en una sartén. Cuando esté muy caliente echamos cucharaditas de la masa y dejamos hasta que estén dorados por ambos lados.

Con una manga pastelera, rellenamos con crema pastelera o nata montada y espolvoreamos con azúcar glass. A mí los que más me gustan son los de crema, me recuerdan a mi abuelo que como a veces os he comentado, era repostero y nos traía estos y otros dulces de la pastelería en la que trabajaba, Salinas,  una de las mejores y más tradicionales de Alcalá de Henares.


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