Mejillones con salsa vinagreta. Recetas caseras. Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Mejillones a la vinagreta
Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara http://www.comoencasademama.com/

(Con Thermomix)


Ingredientes

• 1 kg. de mejillones

Para la salsa vinagreta

• 3 rodajas de pimiento rojo
• 3 rodajas de pimiento verde
• 3 rodajas de cebolla
• 1/2 cubilete de hojas de perejil
• 200 g. de aceite de oliva virgen extra
• 50 g. de vinagre de Jerez
• Sal

Elaboración

Lavamos muy bien los mejillones raspando las conchas hasta eliminar los residuos adheridos y colocamos en el recipiente Varoma
En el vaso ponemos 1/2 l. de agua y programamos 30 m. temp. varoma vel. 1. A los 8 m. quitamos el cubilete de la tapa y ponemos el recipiente varoma con los mejillones. Transcurrido el tiempo comprobamos que los mejillones están abiertos y reservamos. Si no se han abierto programamos unos minutos más.

Lavamos bien el vaso y hacemos la salsa vinagreta poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 8 sg. vel. 3 y 1/2
Probamos y rectificamos el vinagre y la sal al gusto.

En una fuente colocamos los mejillones y vertemos sobre cada uno de ello una cucharada de salsa vinagreta.

Servimos decorando con unas ramitas de perejil.


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