Ensalada de melón, pescado y langostinos. Recetas caseras. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Ensalada de melón y langostinos
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Ingredientes

• 1/2 melón
• 350 g. de habas o guisantes
• 8 langostinos cocidos grandes
• 4 rodajas de pescado blanco limpio (opcional)
• Ensalada (escarola, llollo rosso...)
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez
• Laurel
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Si hemos elegido poner pescado, cocerlo durante 5 m. con sal y laurel.  Escurrir y reservar.

Cocer los guisantes o las habas con laurel. Reservar

En un bol con abundante agua ponemos la lechuga escogida cortada

Cortamos el melón y con un sacabocados sacar bolitas de pulpa (si no tenemos sacabocados lo podemos hacer con una cuchara)

Prepararmos los platos para servir la ensalada. Escurrimos muy bien la lechuga y la ponemos de base en los platos, encima el pescado.  Alrededor ponemos las bolitas de melón y las habas o los guisantes. Coronamos con los langostinos

Aliñamos con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto



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