Receta de Volcán de chocolate. Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Receta de Volcán de chocolate
Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara www.comoencasademama.com

Ingredientes

• 170 g. de chocolate Nestlé
• 170 g. de mantequilla light
• 3 huevos
• 3 yemas
• 60 g. de azúcar
• 50 g. de harina

Elaboración

(Con Thermomix)

Precalentamos el horno a 240º

Ponemos en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallamos programando 20 s. vel progresiva 5-10

Incorporamos la mantequilla y programamos 3 m. temp. 80º vel. 2

Añadimos los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclamos 30 s. vel. 3

Agregamos la harina y programamos 15 s. vel. 3


(Método tradicional)

Batimos los huevos con el azúcar. Colocamos en un bol el chocolate junto con la mantequilla y lo derretimos a baño maría o en el microondas. Retiramos y mezclamos bien hasta integrar.

Volcamos el chocolate derretido sobre los huevos batidos. Para integrar ambas preparaciones utilizamos unas barillas realizando movimientos envolventes. Añadimos  la leche y la harina y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.


Colocamos la mezcla en flaneras individuales engrasados con mantequilla y dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas

Después los introducimos en el horno durante 5 m.  Cuanto más pequeño sea el molde menos tiempo tendrán que estar en el horno dado que lo que se intenta es que por fuera esté hecho y por dentro se quede líquido para que al abrir el volcán salga el chocolate.

Sacamos, dejamos reposar 5 m.  y desmoldamos.

En el caso de que no se vaya a consumir inmediatamente se puede reservar en el frigorífico y calentar muy poco tiempo en el microondas.

También se puede congelar la masa en las flaneras individuales y hornearlos congelados durante 10 m.

Se puede servir acompañados de helado

Es el postre estrella de cualquier fiesta...también uno de los más solicitados en los menús de www.comoencasademama.com comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara