Receta de escalopines de pavo a la naranja. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Receta de escalopines de pavo a la naranja
Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara www.comoencasademama.com

(Con Thermomix) Si no tenéis Thermomix la técnica es exactamente igual, en una olla normal y una placa o bandeja  para cocinar al vapor.

Ingredientes
12 escalopines de pavo

• Corteza de media naranja
• 200 g. de zumo de naranja
• 100 g. de azúcar
• 10 g. de mantequilla
• 20 g. de maicena
• 12 gajos de naranja sin piel
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Salpimentamos los escalopines y los colocamos en el varoma previamente engrasado. Y los que no tenéis Thermomix en la plancha o bandeja para cocinar al vapor.

Cortamos en tiras muy finas la piel de naranja sin parte blanca que le daría amargor.
Introducimos en el vaso la cáscara de naranja, el zumo, el azúcar y la mantequilla y programamos 10 m. temp. varoma vel. 2.
Cuando comience a salir el vapor colocamos el varoma encima y  volvemos a programar 8 m. temp. varoma vel. 1.
Retiramos el varoma y añadimos la maicena diluida en un poco de agua. Reducimos 2 m. temp. varoma vel. 3

Colocamos los escalopines en una fuente honda y regamos con la salsa

Decoramos con rodajas o gajos de naranja y la piel de naranja cortada en juliana



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