Receta de Ensalada andaluza de pimientos y tomate. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Receta de Ensalada andaluza de pimiento y tomate
Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara www.comoencasademama.com

Ingredientes

• 5 pimientos rojos
• 1 k. de tomates (si no son de huerta ecológicos me decanto por los kumato o raf)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de comino molido
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Asamos los pimientos en el horno 30 m. 210º. Los dejamos enfríar, los pelamos y cortamos en tiras

Lavamos bien los tomates, quitamos las semillas y los trituramos muy bien. Ponemos en una cacerola, añadimos la cucharada de azúcar y la de sal y cocemos durante 25 m. a fuego lento.

Vertemos el tomate sobre los pimientos, añadimos el comino y el aceite

También se puede aliñar con un poquito de ajo picado y añadir una lata de atún al natural.

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