Pollo con almendras. Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara www.comoencasademama.com

Ingredientes

• 1 cebolla fresca
• 1 diente de ajo
• 50 g de almendras crudas
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 k de pechuga de pollo en trozos o en tiras
• 100 g de vino blanco
• Perejil
• Unas hebras de azafrán
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Picamos la cebolla en tiras y la ponemos en una sartén con aceite y el diente de ajo picado. Lo hacemos a fuego lento.
Cuando esté transparente y tierna la cebolla, incorporamos las almendras y dejamos que se haga todo unos 3 minutos con cuidado de que no se quemen las almendras
Salpimentamos los trozos o las tiras de pollo y las incorporamos a la sartén. Dejamos que se haga a fuego lento durante 10 m aproximadamente.
Incorporamos el vino, el azafrán y el perejil picado. Cubrimos lo justo con agua y dejamos que se cueza a fuego lento durante 20 m aproximadamente.

Lo servimos con perejill picado por encima y algunas almendras tostadas. El arroz blanco de guarnición le va muy bien con un poco de salsa de soja por encima.



Queda muy jugoso