Arroz mediterráneo (con verduras). Comida casera a domicilio Madrid y Alcalá de Henares

Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara www.comoencasademama.com

(Con Thermomix)


Ingredientes (6 personas)

• 350 g. de arroz

Caldo

• 1 diente de ajo
• 1 cubilete de hojas de perejil
• 1 pastilla de caldo de verduras o sal
• 50 g. de zumo de naranja y 30 g. de zumo de limón
• 800 g. de agua
• Azafrán
• 1 cayena

Sofrito

• 100 g. de aceite de oliva virgen extra
• 100 g. de pimiento verde
• 100 g. de pimiento rojo
• 200 g. de tomate natural triturado
• 1 diente de ajo

Verduras

• 100 g. de judías verdes troceadas
• 100 g. de alcachofas
• 100 g. de coliflor fresca
• 50 g. de guisantes
• 100 g. de calabacines sin pelar
• 100 g. de champiñon fileteado

Elaboración

Ponemos en el vaso el ajo, el perejil y la pastilla de caldo y troceamos 15 s. vel. 4. Añadimos el resto de ingredientes del caldo y trituramos 20 s. vel. 8.
Reservamos

Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes del sofrito. Troceamos 8 s. vel. 3 y 1/2. Programamos 5 m. 100º vel. 1

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las verduras. Programamos 7 m. 100º vel.1.

Echamos el arroz y programamos 3 m. 100º vel. 1. Añadimos el caldo que teníamos reservado y programamos 13 m. temp. Varoma vel.1 (ponemos el cestillo invertido sobre la tapadera para que no salpique)

Sacamos y lo ponemos en una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz extendido, removemos con la espátula para que absorba el líquido y dejamos reposar antes de servir.



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