Ajo blanco con granizado de melón y aceite de hierbabuena. Comida a domicilio Madrid y Alcalá de Henares

Comida casera a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara www.comoencasademama.com

(Con Thermomix)

Ingredientes:

Ajoblanco

• 200 g. de almendras crudas y sin piel
• 1/2 diente de ajo
• 50 g. de miga de pan blanco remojado
• 25 g. de aceite de oliva virgen extra
• 10 g. de vinagre de Jerez
• 1 l. de agua

Granizado de melón

• 200 g. de melón en trozos congelado
• 100 g, de agua
• 50 g. de azúcar (opcional)

Aceite de hierbabuena

• 1000 g. de agua
• 100 g. de hierbabuena
• 500 g de aceite de girasol (si pusiéramos de oliva le restaría sabor a la hierbabuena)

Elaboración

Ajoblanco:
Ponemos en el vaso las almendras, el ajo y la sal. Programamos 30 s. vel. 5
Añadimos la miga de  pan escurrida y trituramos 15 s. vel 5. Tiene que tener la consistencia de una pasta, si no, volvemos a poner 10 s. vel. 5-
Con el cubilete puesto en el bocal, programamos vel. 5 y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa sin programar tiempo. Añadimos de la misma manera el vinagre y el agua.
Trituramos programando 1 m. vel. progresiva 4-9.
Reservamos en el frigorífico

Granizado de melón:
Pelamos y quitamos las pepitas del melón, cortamos en trozos y metemos en el congelador al menos 3 horas.
Ponemos el agua y el azúcar en el vaso y mezclamos 20 s. vel. 5. Reservamos en el congelador

Aceite de hierbabuena:
Ponemos en el vaso el agua y programamos 10 m. temp. Varoma vel. 1
Añadimos las hojas de hierbabuena y programamos 20 s. temp. 100º vel. 1
Colamos con el cestillo y enfríamos en un baño de agua con hielo para que la hierbabuena no se ponga negra
Limpiamos y secamos bien el vaso, y añadimos la hierbabuena y el aceite de girasol y trituramos programando 30 s. vel. 9. Colamos y reservamos en el frigorífico



Servimos un cacillo de ajoblanco, encima una cucharadita de granizado de melón y regamos con el aceite de hierbabuena.