Comida casera a domicilio: Receta de Pollo asado al estilo de mi madre

Comida a domicilio Madrid y Alcalá de Henares www.comoencasademama.com

Ingredientes: (4 personas)

• 4 cuartos traseros de pollo (utilizo la parte de los muslos porque queda más jugoso
• 1/2 kg. de tomate frito casero
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 botellín de cerveza
• Perejil
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Agua
• Vinagre de Jerez
• 4 patatas grandes

Preparación:

• Se ponen los cuartos de pollo en una fuente de horno
• Se unta ligeramente la carne con aceite
• Se pica la cebolla y dos dientes de ajo
• Se incorpora el tomate frito
• Se riega todo con el botellín de cerveza
• Se introduce en el horno durante hora y media
• Cada media hora le damos la vuelta al pollo y le regamos con la salsa
• Al cabo de la hora y media preparamos en un vaso de vino una mezcla con vino blanco, dos dientes de ajo muy picados, perejil fresco y un buen chorro de vinagre que añadimos al asado.
• Se fríen las patatas y se incorporan al asado
• A la media hora ponemos el grill para que se tueste la parte superior del pollo
• Sacamos del horno y trituramos la salsa
• Se sirve el pollo con las patatas y la salsa