Paellas a domicilio Madrid y Alcalá de Henares: Receta de Arroz caldoso con verduras de temporada

Comida a domicilio Madrid y Alcalá de Henares www.comoencasademama.com

Ingredientes: (6 personas)

• 350 g. de arroz
• Verduras de temporada (espinacas, acelgas, judías verdes, habas, calabacín, alcachofas, zanahoria....)
• 1 l. de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• Preparado para paella (opcional)

               Para el sofrito:

• Aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla tierna
• 2 cucharadas de tomate frito casero

Elaboración:

• Se cuecen las verduras seleccionadas y se reserva el caldo
• Se hace el sofrito a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna
• Se echa el arroz en la cazuela o paellera y se saltea un par de minutos
• Agregamos las verduras cocidas y su caldo
• Se añade el preparado para paella simplemente para darle color (yo no lo suelo utilizar)
• Se añade la sal
• Cocer durante 18 m. aproximadamente