Pollo en pepitoria. Comida a domicilio Madrid, Alcalá de Henares y Guadalajara

Pollo en pepitoria. Recetas caseras
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Receta hecha con Thermomix (si no tenéis Thermomix podéis seguir los pasos y tiempos en una cazuela tradicional)

Ingredientes:

• 1 pollo troceado
• Aceite de oliva para freír el pollo
• 100 g. de almendras (si no se tiene Thermomix es mejor comprarlas ralladas)
• 300 g. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 g. de vino blanco
• Unas hebras de azafrán
• 2 huevos duros
• Perejil
• 150 g. de agua aproximadamente
• Pimienta

Elaboración:

Freímos el pollo en una sartén y lo vamos pasando a una cazuela

Ponemos las almendras en el vaso y las rallamos a vel. 5-7-9 progresivo. Reservamos.

Ponemos el aceite en el vaso, añadimos la cebolla, el ajo y programamos 6 s. a vel. 6 para que quede troceado. Si lo queremos más triturado (especialmente en el caso de que haya niños) poner más tiempo y más velocidad. A continuación programamos 5 m., temp. 100º, vel. 2.

Incorporamos el vino, las almendras, el agua, el azafrán y la pimienta. Programamos 10 m., temp. 100º, vel. 2. Si queremos que la salsa quede muy fina trituramos 15 s. a vel. 6.

Añadimos los huevos y el perejil y troceamos 6 s. a vel. 3 y 1/2.

Rectificamos la sal y vertemos sobre el pollo. Dejamos hervir hasta que esté tierno y si es necesario, añadimos agua.



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